在苏醒的历程中餐饮业也泛起了许多新的生长偏向包罗规模化、品牌化、电商化、零售化和智能化等。
在苏醒的历程中餐饮业也泛起了许多新的生长偏向包罗规模化、品牌化、电商化、零售化和智能化等。
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导读
进入下半年随着海内疫情趋于稳定餐饮业正在稳步苏醒夜间经济在多个都会重启。
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北京以“新消费”为主线推动实施“夜京城”2.0版目的是形成“时尚活力型、商旅文体融合生长型、便民服务型”的夜间经济形态涉及北京68个商圈、300家品牌企业、2000多家品牌门店而且与互联网平台企业线上线下联动为消费者提供了富厚多彩的夜间消费运动组成了休闲消费与都会文化生活体验消费相联合的新型商业业态。
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餐饮业苏醒稳步推进
进入下半年随着海内疫情趋于稳定餐饮业正在稳步苏醒夜间经济在多个都会重启。
餐饮业是受疫情影响较为严重的行业之一不外随着疫情防控取得战略性结果行业苏醒正连续稳步推进。
国家统计局公布的数据显示1-8月餐饮收入21510亿元同比下降26.6%。其中8月餐饮收入3619亿元同比下降7.0%降幅比上月收窄4个百分点。
今年“五五购物节”期间上海举行了首个夜生活节围绕夜购、夜食、夜娱、夜游、夜秀、夜读等六大主题开放一批夜间文化场馆勉励商场、餐厅、书店等推出购物不眠夜、博物馆奇妙夜、酒吧节、集市节、深夜书店周等十大特色运动点亮“夜上海”。
据支付宝数据上海夜生活节期间夜间消费环比增长凌驾10%。据阿里巴巴2020夜经济陈诉上海夜间消费总金额位居全国之首。
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疫情防控常态化之下夜间经济为消费苏醒回暖注入了新的生机和活力。夜间经济不仅是都会消费的“新蓝海”更是满足人们日益增长的优美生活需要的新方式同时还能扩大内需、繁荣市场、缔造就业、提振信心多元化展现地方特色文化。
各地也纷纷出台行业支持措施。以北京为例北京市商务局日前公布《精准帮扶餐饮业有关政策措施》助力餐饮企业渡过难关、复工复产。其中提出支持各区综合思量市民生活需求和餐饮企业谋划需求在商圈广场、步行街、特色餐饮街区、综合商场等场所计划暂时占用公共空间区域规模、谋划时间和谋划品类开展餐饮外摆谋划。此外北京在现行的消费券基础上增加美团、饿了么两大外卖平台发放餐饮外卖消费券由政府和外卖平台出资、餐饮商户让利配合惠及消费者更好地满足餐饮外卖消费需求推动全市餐饮消费回暖。
据先容餐饮外卖消费券将联合北京消费季运动、重要节点分批次发放预计将连续到12月中旬。
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出现新生长偏向
进入下半年随着海内疫情趋于稳定餐饮业正在稳步苏醒夜间经济在多个都会重启。
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审核：安芸 | 编辑：李雪峰
电商化成为餐饮美食尤其是中华老字号餐饮的常态如上海杏花楼曾在直播中10秒售出13万盒青团杭州知味观电商业务上半年同比增长近30%。
暖锅、烧烤等业态以及小餐饮的连锁品牌迎来新的生长如外婆家在疫情期间全力打造“老鸭集”单品品牌成为疫情期间的利润新增长点。
生鲜零售、商超联合等工业融合趋势越发现显。
旺顺阁在餐厅旁开设便利厨房超市,半数商品是由品牌商研发的半制品利便菜。广州酒家、眉州东坡、金鼎轩等餐饮品牌企业纷纷加码半制品菜业务快速切入居家餐饮消费市场。
餐饮业在新消费市场下的数字化智能化转型、工业链一体化、跨界新产物融合、文化融合、渠道创新、直播带货等新模式从基础上提高了餐饮行业劳动生产率。
在“互联网+”领域有的餐饮企业通过社区营销结构以及私域流量运营锁定老客户开拓外卖服务;有的餐饮企业通过新技术应用和新场景打造实现自助服务、无接触外带和配送适应消费新需求;有的餐饮企业努力拓展线上新零售业务走上通过食品工业化生长探索疫情常态化下的餐饮破局之路。
“互联网+”与工业的融合生长以及数字化、智慧化生长将成为行业生长新动能。
厉行节约、制止浪费的绿色餐饮成为新风俗。多家餐饮企业推出小份菜、半份菜有的企业通过数字化治理实现合理采购、通过合理使用中央厨房淘汰原质料浪费有的增强基地建设淘汰食材前端浪费有的合理举行菜单设计、。
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